الثوم نبات معمر، عُرف بخصائصه الطبية منذ آلاف السنين. يُستخدم كتوابل في جميع أنحاء العالم، إلا أن فوائده الصحية تتجاوز طعمه. يحتوي الثوم على الحمض الأميني "ألين" ، الذي يتحول عند سحقه إلى مادة تُسمى "أليسين"، وهي التي تُعطيه رائحته وطعمه المميزين، بالإضافة إلى فوائده الصحية.